花花牛告訴你冬季喝酸奶的正確打開方式

花花牛告訴你冬季喝酸奶的正確打開方式

      秋冬季節，冰涼的酸奶特別不受待見。很多人都知道，酸奶不能加熱，要不里面的有益菌全被殺死了。該怎么辦呢？

      簡單的方法就是將酸奶從冰箱里提前拿出來，放置至室溫后再飲用。

    還有一個辦法就是用微波爐加熱。中國農業大學功能乳品實驗室的一項研究表明，將酸奶放在微波爐可用容器內，用中檔火力加熱25秒左右，搖勻，酸奶的溫度升高到25℃左右，其中的乳酸菌依然保持原有活力和數量。

    另外，將酸奶倒入熱牛奶或熱豆漿中，涼的酸奶和熱牛奶溫度中和，酸奶中的乳酸菌不會大批死亡，反而會活化增殖。這些方法都可以試試。

袋裝牛奶加熱方法

   牛奶加熱時，應將袋裝牛奶倒在容器里再加熱，否則包裝容易釋放有害物質，甚至加熱時發生噴爆。如果采用蒸煮，牛奶倒出來后用約70℃的高溫煮3分鐘左右，60℃煮6分鐘左右，微波爐中高火或者高火1分鐘左右即可。加熱時間不能太久，時間越長，牛奶中的營養物質流失越嚴重。若用微波爐加熱，由于受熱不均勻，所以用微波爐加熱后的牛奶，在飲用前應先攪拌一下，以免燙嘴。

    如果真的是時間緊或者上班地方找不到容器來盛裝牛奶，那么在連包裝一起加熱牛奶時，應放到不太燙的水中，溫熱幾分鐘搖勻即可飲用。